毎日食べるパンとしては、これが一番だと思います。ホシノ天然酵母で、砂糖も少し入れて焼きました。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

これくらい暑くなると、パン生地の発酵もスムーズです。ちょっとこげちゃったけど、朝仕込んで、午後焼き上げました。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

今朝は、ピタパンを焼きました。スープは、モロヘイヤ、ガーリック、トマト、胡瓜のみじん切りが、入っています。中近東スタイルの朝食になりました。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

一昨日ホシノ天然酵母種を起こしたので、しばらくは、これを使ってのパンになる。昨夜焼いたフランスパン。クープもきれいに入ってまあまあの出来。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

パンを焼くとき、大分前からバターの代わりにオリーブオイルを使っている。ハードなパンは、オイルは、使わないが、ソフト系のパンは、油脂が、入っているほうが、ソフトにしあがるので。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリ…

昨日夜、こねて、冷蔵庫に一晩寝かせた生地を朝焼いた。朝食に熱いのをちぎって食べた。美味しい。やっぱりハード系のパンは、ゆっくり発酵させるに限る。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

今日は、気温が上がった。ゆっくり発酵させるつもりで、イーストを加減したのに、夕方焼き上がるはずのパンが、みるみるふくらんで、午後一で、焼き上がってしまった。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してく…

ちょっと成形を工夫。四角くのばして、レーズンを散らし、ロールケーキのように、巻いて、包丁で、輪切にし、二次発酵した物を照り玉子して焼いた。小さいパンだけど、成形は、巻いて切るだけなので、すごく楽。プチパンは、食べやすいから、今度母に送る時…

パンが、切れたので、しかたなく焼く。今日は、そんなパン。朝ご飯の支度をしながら、片手間に。味付けは、塩だけ。４分割して、クープを一本。ランチにトマトスープを添えて。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応…

昨日は、コッペパンを焼きました。ちょっと大きめ。６００gの粉で、１６個焼きました。今朝朝食にいただきました。ごちそうさま。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

今日は、久しぶりのフランスパン。クープが、うまく入りました。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

先日のロールパンが、思いのほか好評だったので、今日は、ランチ用に、ポテトパンとロールパンを焼きました。セミドライイーストのゴールド、なかなか使い勝手がいいです。けっこうふくらみます。ポテトパンは、茹でじゃがを入れて、トップに切り込みを入れ…

今日は、初めて購入したばかりのセミドライイーストゴールド使用で、ロールパンを焼いてみました。今迄使っていたセミドライイーストは、低糖性で、甘くないリーンなパン用だったのですが、２種類揃えるのは、ためらいが、あったので、それで、リッチなパン…

今朝は、パンを切らしていたので、朝はご飯を炊き、昼は、パンにすることにして、朝食後、焼く。セミドライイーストで６００gの粉で捏ねた生地を１８分割。ハムを巻き込んだハムロール、自家製餡を使ったあんぱん、プレーンな丸パン。焼きたてを昼に食べた。…

今日は、昼食、たっぷりご飯を食べたので、軽いスナック風のものが、食べたくなった。ということで、総菜パン。冷蔵庫に残ったたものを生地に丸めてほっかり焼きました。 その１→ジャガイモをふかして、４つ切りに。ガーリックの薄切りと一緒にオリーブオイ…

久しぶりのベーグルです。ライ麦粉を１５％入れた６００gの生地で、１２個。セミドライイースト使用。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

ホシノ天然酵母の種が、切れたので、久しぶりにセミドライイーストで、焼いた。５００gの粉で、８個。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

昨日昼頃捏ねたホシノ天然酵母の生地、夜になっても発酵完了せず、一晩冷蔵庫に入れて、今朝やっと焼き上げました。時間かかった分おいしいかな？大ちゃんの昼ごはんに一切れやって、まだ、人間は、食べていません。ブログランキングに参加しています。よか…

今朝は、昨日ホシノ天然酵母で仕込んだフランスパンを焼きました。トッピングは、ガーリック、イタリヤンパセリオイル。５００gを３分割したので、ちょっと小ぶりになりました。いい香りが、漂っています。 ブログランキングに参加しています。よかったら下…

デュラム粉、パスタ用の粉をパン用にした粉で、焼きました、ホシノ天然酵母。粉、５００gで、２本。今日は、とびきり寒かったので、昨夜仕込んだ生地で、焼き上がりが、午後２時近くになってしまいました。 ブログランキングに参加しています。よかったら下…

今日は、月に一度の母への宅急便の日。朝からパンを焼いて、電話して何か食べたい物は、ないかと聞いたら、タケノコだというので、また黒羽ふるさと物産センターへ行ってみました。ありました。よかった。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記…

生地は、強力粉３００g、全粒粉１５０g。酵母は、セミドライイースト。トッピングは、トマトペースト、タマネギ、オリーブ、タケノコ、ベーコン。２枚焼いて、１／３の生地は、丸めて焼きました。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコ…

昨夜は、発酵したてのホシノ酵母で、４００グラムの生地を仕込み、今朝、カボチャの種入りブールを２個焼きました。さすがに出来立て酵母は、気温が低くても、朝発酵終わっていました。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリッ…

今日は、クーペ、３種類。ベーコン、カボチャの種、黒い豆。黒い豆は、黒豆のようですが、ちょっと違う。黒豆より平べったい形をしています。どこか野菜直売所で前に買ったものですが、よく覚えていません。昨日味をつけず下茹でしたのを一粒食べたら、甘い…

今日は、丸めて焼きは、しっかり入れました。皮は、香ばしくカリッで、中は、もちっとしてます。焼き胡桃を細かく砕いていれました。二つで、フランスパン用粉３５０g、全粒粉５０g。ホシノ天然酵母使用。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記…

天然酵母で、発酵させるには、まだまだ、気温低いです。朝捏ねて夕方の焼き上がりになります。今朝食べました。しっとりとして甘くておいしかったです。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

昨日、ホシノ天然酵母で、フランスパン焼きました。暖かかったので、早めに発酵するかなと思ったのですが、結構かかりました。朝食後に捏ねて自然発酵で。発酵完了したのが、夕方で。焼き上がりは、夕食後でした。まだまだパン作りにいい季節じゃないですね。…

今朝は、昨夜捏ねておいた生地で、フランスパンを焼きました。粉は、３００g、うち全粒粉が、５０g入っています。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。

今朝は、昨夜仕込んでおいた生地で、クーペと丸パン（楕円になったけど）を焼いた。粉４００g。焼成は、２１０度で、２５分。うっすらきつね色。朝食に食べたら。皮、パリ、中もちっとして結構でした。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記の…

今日は、夕食に合わせてフランスパンを焼いた。珍しくほっそり、長い形。これが、我が家のガスオーブンに斜め置きして最長のサイズ。夕食のメニューは、つれいあの大好きなムール貝 。