クリスマスは、終わりましたが、パネトーネを焼き、家族へ野菜とパンと一緒に、送りました。今日の雪のように、たっぷり粉雪を降らせておきました。

明日は、クリスマスなので、クグロフを焼きました。イーストを使って発酵させるから、パンには、違いないんだけど、バターたっぷり、粉も薄力粉の割合が、多いので、出来上がりは、ふんわりして、ケーキそのもの。

久しぶりにベーグルを焼きました。しかも今回は、サフ青缶を使いました。最近黒磯の業者向けスーパーで、５００グラム缶を入手。天然酵母やインスタントドライイーストと使い方が、違うので、テスト焼きを繰り返していましたが、やっと安定して来ました。味…