寒さも今朝は、一休みです。昨夜仕込んだホシノ天然酵母の生地もよく膨らんでくれました。今朝は、レーズンパンです。塩、砂糖、そしてオリーブオイルも少し入れました。しっとりなめらかな焼き上がりでした。ブログランキングに参加しています。よかったら…

久しぶりにベーグルを焼きました。生地は、昨夜仕込んだホシノ天然酵母。昼に食べましたが、さめたのを半分に切って、ちょっとトーストして、食べるとカリカリとして、中は、モチモチ。たまりません。 ブログランキングに参加しています。よかったら下記のア…

今朝は、白ごま入りとヒマワリの種入り、２種類のリュスティックを焼いた。生地は、昨夜仕込んだ、ホシノ天然酵母。砂糖なし、塩だけの味付け。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。 にほんブログ村

今朝の散歩は、車で出かけて、鳥の目河川公園から那珂川河畔公園を２時間近くかけて歩いたので、朝食が、遅くなってしまった。昨夜から発酵させておいたホシノ天然酵母の生地も、過発酵直前。すぐに成形、焼成。朝ご飯が、済んだころにやっと焼けた。今回も…

久しぶりにドライイーストで、焼きました。卵、スキムミルク、砂糖もしっかり入れて。中には、さつま芋や、白インゲン豆の煮たの、レーズンなどを巻き込んでみました。夕飯に少し出したら、好評。しばらくハード系のパンが、続いたから、新鮮だったのかな。…

朝、ホシノ天然酵母で、捏ねて、夕方、暗くなって、やっと発酵しました。国産フランスパン用粉４００g＋全粒粉１００g。これから、寒くなると、ますます発酵に時間かかります。今日も危うく発酵させているのを、忘れるところでした。 ブログランキングに参加…

昨日焼いたパンで、朝食。いつものようにたっぷりのレタス、水菜、カラシナのサラダ。ドレッシングは、ゆず胡椒と米酢。トッピングは、オリーブの実の塩漬けを刻んだもの。豆は、直売所で、買ったもの。白地に黒い模様の入った豆で、、大豆の変種かと思った…

朝ホシノ天然酵母で、こねたのだが、寒いせいか、夕食時になってやっと何とか発酵。夕食の支度と重なるので、台所が、手狭になって、困ったものです。でも何とか焼き上げて、夕飯の食卓の一品に。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコ…

今日も野菜と一緒に、家族に宅急便で送るためのパンを焼きました。生地に黒ごまを練り込みました。ブログランキングに参加しています。よかったら下記のアイコンをクリックして応援してください。 にほんブログ村

野菜と一緒に、東京に住む義兄に送るパンを焼いた。昨日と同じカンパーニュ。昨日は、クープの入れ方が、偏って細長くなってしまったが、今日は、まあまあ、マル。寝かせ籠は、一つしか持っていないので、もう一つのは、ガラスボールに粉を振った布巾を敷い…

ホシノ天然酵母新しく作って容器に移そうと思ったら、前のが、わずかに残っていたので、もったいないので、粉３００グラムで、捏ねて、一晩発酵。今朝カンパーニュを焼いた。丸いはずが、クープの入れ方が、偏っていたので、細長くなってしまった。 ブログラ…