またまた健康パンです。スポンジ製法とでも言う（多分日本では、中種法かな）ちょっと工程が変わったパンです。色は、砂糖の代わりにモラセスを使ったのと、全粒粉の配分が、多いせいで、黒パンになっています。外側は、分厚く固く、中身は、柔らかいけど、…

今日は、ピタパンを焼きました。ちょっと気温が、低いので、どうかなと思ったのですが、自然発酵で、ほぼ時間通りに出来上がりました。材料は、強力粉290グラム、小麦胚芽10グラム、ドライイースト12グラム、塩6グラム、水200グラム弱。８枚焼けました。写真…

たまにはドーナッツでも食べたいなと思うけど、近くにミスタードーナッツは、ありません。という訳で、自分で、揚げてみました。食べ過ぎては、いけないので、この３個だけ。