天然酵母でこねたコッペパンの生地に、栗の渋皮煮、クルミ、レーズン、松の実など冷蔵庫にあるものを適当に入れました。

天然酵母でこねたコッペパンの生地に、栗の渋皮煮、クルミ、レーズン、松の実など冷蔵庫にあるものを適当に入れました。 気温が、低かったので、昨日の午前にこねた天然酵母の生地が、今朝、やっと発酵完了。焼き上がったのは、昼です。

ココアパウダーを入れた生地で、焼きました。ハート型に入れて焼いたのは、バレンタインデイ用。

仕込みは、昨夜８時。床暖房がきいている洗面所が、夜は、一番暖かいので、そこに置いておいたのですが、９時頃やっとどうにか発酵完了。焼き上がったのは、１１時でした。

暖冬とは言いながら、やはり天然酵母パンの発酵には、時間がかかる。夕飯後に仕込んだ生地で焼き上がるのは、翌日の昼頃。やっと昼食に間に合った。