今日は、パネトーネマザーを使って焼きました。イタリアのコモ湖の天然酵母を北海道産の小麦で培養して、粉末化したもので、ドライイーストを同じように使えるとのこと。確かに、殆ど同じように焼けました。量は、ドライイーストの３倍強の酵母粉末を使いま…

お彼岸も近いし、お仏壇にお供えするのに、栗まんじゅうを焼いてみました。ちょっと形は、悪いけど、まあまあの出来です。亡き父の大好物でした。

今年の初ものの夏ハゼをジャムにし、ケーキを作りました。小さな黒っぽい実が、ナツハゼです。クルミとラムレーズンも入っています。

今朝のパンの付け合わせは、モロヘイヤのスープ。エジプトでは、王様のスープとも言われているそうです。ガーリックとみじん切りにしたモロヘイヤを炒めて、塩味のスープに。トマトとアスパラも加えてアレンジしました。見た目は、きれいじゃないけど、いか…