こんな気取らないパンもいいね。コスモハートで、粉600グラム捏ねて、手早く作って、さあ、これから、昼ご飯に食べます。今日は、暖かくなりそうなので、天然酵母のパンも仕込みました。それでも、焼くのは、夕方になるかな。

昨日山ツツジを見に行って、取ったヨモギを茹でて固くしぼり、みじん切りにしたものを、パンの生地に練り込んで焼きました。天然酵母。クープを入れて、蜂蜜バターを少しトッピングして焼きました。粉のヨモギを使った時の様に、全体が、ヨモギ色になるので…

昨年父が、亡くなって、一人暮らしになった、母。私が、送るパンをいつも楽しみにしてくれている。先日、「私でも焼けるかしら」と言い出したので、次回帰った時に、教えることにした。初めてなので、なるべく簡単に失敗なく焼けるパンがいいだろうと、試し…

天気予報では、暖かくなるとあったのに、それほど気温は、上がらなかったので、起床時発酵は、いまいちだった。朝食後しばらくしてＯＫに。いつものクーペに、２本は、ガーリックマーガリン、残り２本は、蜂蜜バターを載せて焼いた。

天然酵母使用。砂糖大さじ３、マーガリンを２０グラム入れた。気温が、低いので、ふくらみは、いまいち。焼いたら、誰かさんのお腹そっくりに中央だけ膨らんだ。

玉子、マーガリン入り、ドライイースト使用。お世話になっている方に、持参用。あんぱんは、少し取り置いて、賞味。美味しかった。

天然酵母で、焼く、国産強力小麦 ５００グラム／砂糖 大さじ １／塩 小さじ １／ホシノ天然酵母 大さじ ２／水 ３００ml 焼成 ２００度で、２０分

朝から雨なので、パンでも焼くかと朝食前に、こね始める。ドライイースト使用。 材料 国産強力小麦 ３００グラム 砂糖 １５グラム 塩 ５グラム弱 ドライイースト ６グラム ぬるま湯 ３０グラム 水 １６５グラム（全卵１含む） マーガリン １２グラム フード…

天然酵母で、焼きました。細長いのが、黒ごま入り、丸いのが、クランベリー入り。 材料 北海道産強力粉 ５００グラム 砂糖 大さじ ２ 塩 小さじ １ ホシノ天然酵母 大さじ ２ 水 ３００ml 黒ごま、クランベリー 適量 １２分割して、成形の段階で、黒ごまとク…

新しいホシノ天然酵母を開け、発酵したての種を使った。（一昨日夜、ホシノ天然酵母を１００グラムを、発酵器で、２４時間発酵させた。） 酵母が、新しいせいか、気温が、高かったせいか、昨夜こねた生地が、今朝５時には、いい膨らみ具合になっていた。 散…

今日も暖かい。特に外は。発酵には、ウッドデッキのテーブルを活用。ステンレスのボールが、暑くなり過ぎて、ちょっと慌てたけど。 生地の配合は昨日とほぼ同じ。今日は、化粧をちょっと変えてみた。左から、エピ（シンプル）、中央２本は、クランベリーを入…

天気予報では、だんだん暖かくなるというので、昨夜生地をこねた。 強力粉 500グラム（うち石臼碾き50グラム） 砂糖大さじ２／塩小さじ１／ホシノ天然酵母 大さじ２ 起床時（５時）1.5倍ほどにしか膨らんでいない。日も出てきたので、窓際においてさらに発酵…