８４歳の母にも焼けるパン？

　昨年父が、亡くなって、一人暮らしになった、母。私が、送るパンをいつも楽しみにしてくれている。先日、「私でも焼けるかしら」と言い出したので、次回帰った時に、教えることにした。初めてなので、なるべく簡単に失敗なく焼けるパンがいいだろうと、試しに焼いてみた。
ドライイーストは、もちろん、砂糖、塩、マーガリンを初めから粉に加えて、混ぜ、卵、水を加え捏ねた。

材料
Ａ
強力粉　300g／砂糖　20g／塩　4g／ドライイースト　6g／マーガリン　15g
Ｂ
卵　30g（残りは、照りを付ける用にとっておく）／水　165g

手順
1.　材料Ａを大きめのボールに入れ、混ぜる。マーガリンは、細かく切る様にして粉に入っていくようにする。
2.　均等になったら、箸で混ぜた材料Ｂをボールに加えて、手で揉む様にしながら、一塊にする。
3.　ボールから出して、捏ねる。固ければ、水、柔らかければ粉を加えて、滑らかになるまで捏ねる。
4.　捏ねた生地をオーブンの発酵機能を使って、３５分ほど発酵させる。
5.　発酵が、終わった生地を取り出し。帆布の上で、５つに分割し、ガス抜きしながら丸め、底を閉じる。帆布の上にそれぞれが、くっつかない様に余裕を取ってならべ、帆布を折り畳んで生地を覆い、上にぬれ布巾を置き、それを大きめのビニール袋で覆い、２０分間寝かせておく。
6.　生地を丸め直し、マーガリンを縫ったケーキ用の丸型に並べる。真ん中に一つ置き、後の４つを対角線上に置く。
7.　丸型に、上を余裕を持たせて、シャワーキャップ（透明のが、膨らみ具合が分るのでよい。）をかぶせる。オーブンの発酵機能を使って、２０分から２５分発酵させる。
8.　型を取り出し、オーブンを１８０度から１９０度に予熱する。
9.　余熱の間に、生地に、取っておいた卵を刷毛で塗る。
10.　余熱が、完了したら、型を入れて、１５分くらい焼く。狐色に焼き色がついたら、焼き上がり。
11.　焼き上がったら、型ごと下に落として、衝撃を与えた後、 編み皿に取り出し、粗熱を取り、十分冷めたら、ビニール袋に保管する。

　フー！書いていて、疲れた。実際に焼くより、説明する方が、疲れる。

　こうして、焼き上がったのが、写真の右のパン。左の丸いのは、冷凍庫に残っていた黒豆の煮たのを具にした、あんぱん風の菓子パンです。