ベーグル

　久しぶりにベーグルを焼きました。しかも今回は、サフ青缶を使いました。最近黒磯の業者向けスーパーで、５００グラム缶を入手。天然酵母やインスタントドライイーストと使い方が、違うので、テスト焼きを繰り返していましたが、やっと安定して来ました。味は、天然酵母に似た感じで、いいです。予備発酵が、必要で、発酵に時間が、かかるのが、難。でもイーストの量は、少なくて、経済的です。