今日は、初めて購入したばかりのセミドライイーストゴールド使用で、ロールパンを焼いてみました。今迄使っていたセミドライイーストは、低糖性で、甘くないリーンなパン用だったのですが、２種類揃えるのは、ためらいが、あったので、それで、リッチなパンもリーンなパンも焼いていました。使用してみて、使い勝手がいいと分かったので、今回は、耐糖性のゴールドも一緒に購入、使ってみました。砂糖は、６００gの粉に、４０gの砂糖使用。「砂糖量 対粉5％以上が目安」となっているので、もっと甘いパンでもＯＫだ。
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