フランスパン

　昨夜、捏ねておいた生地で、朝一番で、焼きました。粉は、強力粉プラス全粒粉、酵母は、セミドライイースト、塩のみ。二次発酵は、３５度のガスオーブンで、２５分、焼成は、２５０度に予熱したガスオーブンで、１０分、２００度に落として１５分、系２５分でした。

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