昨夜、捏ねておいた生地で、朝一番で、焼きました。粉は、強力粉プラス全粒粉、酵母は、セミドライイースト、塩のみ。二次発酵は、35度のガスオーブンで、25分、焼成は、250度に予熱したガスオーブンで、10分、200度に落として15分、系25分…
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