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今日は、柔らかめの卵やスキムミルクや、たっぷりの砂糖や、油脂が、入ったパンに決まり。ちょっと焼くまでの過程をカメラで、ぱちり。

まず、捏ねた生地を一次発酵。今日は、室温だったので、５０分くらいかかった。

　分割をして、ベンチタイム。２０分。

　ハムロールの成形。広げて、ハムを置いて、巻く。

　ツウォップ（編みパン）は、３本のひもをこしらえて、三つ編みに編む。これらを、並べて、二次発酵。今日は、３９度のオーブンで、２５分強。

　膨らんだら、照り玉子をして、ツウォップ（編みパン）には、芥子の実を振る。

　焼き上がり。粉は、全部で、６００グラム。薄力粉を、１５パーセントぐらい含む。

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