バゲット

　昨夜天然酵母の生地を２種類こねました。フランスパンとコッペパン。前者は、塩だけ、後者は、砂糖とショートニングが、入っている。間違えそう。無事両方を今日午前中に焼き上げた、気温が、低くなっているので、起床時には、まだふくらみが足らず、散歩から、帰ってもまだ、発酵不足だった。バゲットは、天板に斜めに置いてぎりぎりの長さに、成型。３７センチくらい。これが、うちのオーブンでは、限度かな。