米粉入りのパン

　今朝のテレビで、小麦の値上がりに救世主として、米粉のパンが、取り上げられていた。試食して、みんな、もちもちとしておいしいと言っていたので、すぐに試してみることに。強力粉500gに米粉100gで、玉子、バターを入れて、ちょっと菓子パン風の生地にして、焼いて見た。近所の知り合いにも試食してもらったが、好評だった。小麦だけより、ちょっとずしっとした感じに、なるけど、そこが、かえって、いい感じの食感を出している。大成功でした。