昨夜仕込んだホシノ天然酵母の生地は、朝食後にやっと一次発酵が、終わる。気温が、低くなったせいだ。数日前までは、起床時に、いい状態になっていた。バゲットを2本焼いた。クープもまあまあうまく入っている。 二次発酵が、終わって、クープを入れ、オリ…
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