ライ麦粉のパン。水とあわせたライ麦粉をラップして丸一日置いておき、イーストと発酵生地(前もって作っておいた)を加えて捏ね、さらに一晩置いてから、寝かせ籠に寝かせて、最終発酵させ、焼き上げました。焼き上がり時間に近くなると、台所からすごく香…
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