バカ暑くもなく、寒くもない。こんな秋の日は、パン作りに最適。強力粉に全粒粉15パーセントくらいいれて、コスモで、こねて30分放置。ベンチタイム20分、二次発酵20分、焼成15分。朝ご飯の支度と同時に開始して、食後の後片付けが、終わる頃には、焼き上…
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