まだ、あまり気温が、発酵向きじゃないけど、ホシノ天然酵母の作り置きが、駄目にならないうちにと思って、昨夜こねた。 自然発酵で、一晩置いたが、やっと2倍くらい。オーブンの発酵機能を使って、35度で、2時間くらい追加発酵。朝食後、ベンチタイム、仕…
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